Chat de planta: David Yeung, fundador de Green Monday y Green Common

Muchos alimentos fermentados están construidos para sobrevivir a ambientes ácidos y, dado que no desplazan los microbios indígenas, pueden aumentar. Nos hace preguntarnos si las bacterias fermentadoras están siendo perdidas por las prácticas agrícolas, ya que no estamos realmente seguros de la diversidad microbiana.

Algunos alcoholes tienen mucha sal, y debe ser consciente de la vida fermentada frente a los no no -Ving fermentado, que incluye panes pasteurizados, etc.

La seguridad alimentaria es importante con los alimentos fermentados; si huele “apagado”, no lo comas. Los microbios pueden tolerar temperaturas de alrededor de 45 ° C, pero solo depende de qué tan alta sea la temperatura y cuánto tiempo la cocine. Puede obtener vitamina B12 a través de alimentos fermentados. Para los granos empapados durante 24 horas, se producirán cierta fermentación.

Hay mucha información errónea disponible, pero los artículos de la FAO y el revista probiótico son excelentes lugares para obtener buena información.

Imagen: Yogurt, Sharon Palmer, MSFS, RDN

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Chat de planta: Megan Lawson, megunprocesados ​​

Sharon Palmer

Publicado el 11 de febrero de 2015

Actualizado el 13 de octubre de 2020

· Receta

Estoy muy emocionada de tener a Megan Lawson como invitada en mi blog. Megan es una nutricionista holística certificada, creadora de recetas y blogger de alimentos. Su viaje para comer una dieta a base de plantas ha generado una nueva pasión para ella para ayudar a otros a hacer lo mismo, así como ayudarlos a curar problemas relacionados con la salud con el poder de los alimentos. Ella comparte sus deliciosas recetas basadas en plantas en su blog, Megunprocessed.com.

Aparte de esto, Megan ha trabajado en televisión durante 10 años. Comenzó su carrera televisiva en Arkansas en una estación de noticias local, y luego pasó a producir en Nueva York durante seis años. Ella ha producido televisión en Los Ángeles desde 2013.

¿Qué inspiró su viaje a base de plantas?

Cuando aprendí sobre todos los productos químicos y aditivos dañinos que se pusieron en nuestros alimentos, dejé de comer procesado. alimentos. Después de eliminar estos alimentos, comencé a sentirme mejor por dentro y por fuera. Me di cuenta de que ya no estaba comiendo tanta carne y lácteos, pero no pensé que pudiera renunciar por completo hasta que vi el documental “Forks Over Knives”. Sabía que basadas en plantas era la forma en que necesitaba vivir, porque no quería el tipo de problemas de salud que he visto a tanta gente tratar en nuestro país.

Cuéntanos un poco sobre Su filosofía basada en plantas.

Al comer una dieta a base de plantas, puede volverse más saludable y más feliz sin depender de los suplementos y los medicamentos farmacéuticos. Creo que la mayoría de los alimentos que uno come en un día debe ser verduras, frijoles, frutas y verduras. Sé que puede parecer difícil para las personas que piensan que comer de esta manera es difícil o aburrido, pero ahora con todas las recetas creativas a base de plantas que no solo estás comiendo platos con sabor a suave. Al principio tuve problemas con esto y es por eso que comencé a crear recetas basadas en plantas fáciles que estén llenas de sabor en mi blog. Una vez que comience a comer de esta manera, no quiere detenerse porque sus papilas gustativas cambian. Comenzará a ansiar los alimentos.

¿Cuáles son sus 3 mejores consejos para las personas interesadas en avanzar hacia una dieta basada en plantas?

• Está bien dar a los pequeños pasos. Renunciar a toda la carne y al pavo frío lácteos, sin juego de palabras, puede ser difícil, especialmente para las personas que han estado comiendo de esa manera durante años. Le digo a la gente, comience con 2 a 3 días de semana sin carne y lácteos. Tengo un libro electrónico de desintoxicación de 2 días en mi sitio web que puede ayudar a las personas a comenzar. A medida que deja de comer lentamente alimentos procesados, cuanto menos los anhele porque solo tarda 2 semanas en que sus papilas gustativas cambien.

• Esté abierto a probar todas las recetas diferentes incluso con alimentos que no se pone ‘ Creo que te gusta. Como dije antes, hay muchas recetas por ahí ahora que muestran verduras para cocinar de manera diferente, lo que les da mucho más sabor. Alguien podría decir que odian los brotes de Bruselas, pero podrían haberlos hervido. Intente asarlos con diferentes condimentos y vea si le gustan más. Le digo a mis amigos y familiares todo el tiempo “¡No lo golpees hasta que lo intentes”! También puede preparar alimentos a base de plantas de una manera para imitar cosas, como mi carne de hongo en mi joe y lasaña de berenjenas sin carne de res y berenjenas. ¡Sabe tanto a la carne molida que es difícil creer que sean los hongos!

• Ignore los comentarios hechos por otros que no creen que deban comer una dieta basada en plantas. No vayas con la multitud solo para evitar la adversidad. Muchas personas fruncen el ceño en las dietas a base de plantas porque no creen en renunciar a la carne y los lácteos, pero cuando los que te rodean ven lo bien que te sientes y te ves y el impresionante impacto que tiene en tu salud, es posible que quieran seguir en tus pasos. Si no, entonces está bien, pero haga lo mejor para su salud y mire hacia otro lado si alguien no está de acuerdo con sus elecciones de alimentos. Tener un grupo de apoyo, o al menos un amigo, puede marcar una gran diferencia. Me encanta ayudar a los demás con esto porque sé que hay personas que no tienen un buen sistema de apoyo.

Por favor comparta sus cinco comidas favoritas sin los que no puede vivir.

Me como estos 5 alimentos casi todos los días.

manzanas: tienen un alto nivel de antioxidantes que es tan bueno para su cuerpo y las amo.

batidos verdes -Es una manera fácil de nutrir el cuerpo con un montón de verduras de hoja verde especialmente en la mañana.

nueces-son una gran fuente de omega-3 además de muchos otros nutrientes.

frijoles: son tan versátiles que puedes comerlos de muchas maneras, además de que los estudios han demostrado que comer frijoles promueve regularmente la longevidad porque ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades.

bayas de goji: me encanta usar Estos para endulzar las cosas, desde batidos verdes hasta galletas y colocarlas en la mezcla de senderos. Saben bien y muy bien para ti. Las bayas de Goji tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes de cualquier baya.

¿Cuál es su restaurante favorito de LA y cuál es su plato favorito en el menú?

Tenemos suerte Tener tantos buenos restaurantes basados ​​en plantas en Los Ángeles y los amo a todos, pero diría que Sun Cafe es mi favorito. Es difícil elegir solo una cosa de su menú, pero mi elección serían los nachos de sol con sunchorizo, queso nacho, guacamole, pico de gallo, jalapeño, cebolla verde, crema agria de anacardos en chips jicama.

Megan’s No Beef Sloppy Joe’s (vegano, sin gluten)

(aún no hay clasificaciones) Carga …

Autor: el dietista con alimentación de plantas · Receta

Estoy Muy emocionado de tener a Megan Lawson como invitada en mi blog. Megan es una nutricionista holística certificada, creadora de recetas y blogger de alimentos. Su viaje para comer una dieta a base de plantas ha generado una nueva pasión para ella para ayudar a otros a hacer lo mismo, así como ayudarlos a curar problemas relacionados con la salud con el poder de los alimentos. Ella comparte sus deliciosas recetas basadas en plantas en su blog, Megunprocessed.com.

Aparte de esto, Megan ha trabajado en televisión durante 10 años. Comenzó su carrera televisiva en Arkansas en una estación de noticias local, y luego pasó a producir en Nueva York durante seis años. Ella ha producido televisión en Los Ángeles desde 2013.

¿Qué inspiró su viaje a base de plantas?

Cuando aprendí sobre todos los productos químicos y aditivos dañinos que se pusieron en nuestros alimentos, dejé de comer procesado. alimentos. Después de eliminar estos alimentos, comencé a sentirme mejor por dentro y por fuera. Me di cuenta de que ya no estaba comiendo tanta carne y lácteos, pero no pensé que pudiera renunciar por completo hasta que vi el documental “Forks Over Knives”. Sabía que basadas en plantas era la forma en que necesitaba vivir, porque no quería el tipo de problemas de salud que he visto a tanta gente tratar en nuestro país.

Cuéntanos un poco sobre Su filosofía basada en plantas.

Al comer una dieta a base de plantas, puede volverse más saludable y más feliz sin depender de los suplementos y los medicamentos farmacéuticos. Creo que la mayoría de los alimentos que uno come en un día debe ser verduras, frijoles, frutas y verduras. Sé que puede parecer difícil para las giperium que contiene precio personas que piensan que comer de esta manera es difícil o aburrido, pero ahora con todas las recetas creativas a base de plantas que no solo estás comiendo platos con sabor a suave. Al principio tuve problemas con esto y es por eso que comencé a crear recetas basadas en plantas fáciles que estén llenas de sabor en mi blog. Una vez que comience a comer de esta manera, no quiere detenerse porque sus papilas gustativas cambian. Comenzará a ansiar los alimentos.

¿Cuáles son sus 3 mejores consejos para las personas interesadas en avanzar hacia una dieta basada en plantas?

• Está bien dar a los pequeños pasos. Renunciar a toda la carne y al pavo frío lácteos, sin juego de palabras, puede ser difícil, especialmente para las personas que han estado comiendo de esa manera durante años. Le digo a la gente, comience con 2 a 3 días de semana sin carne y lácteos. Tengo un libro electrónico de desintoxicación de 2 días en mi sitio web que puede ayudar a las personas a comenzar. A medida que deja de comer lentamente alimentos procesados, cuanto menos los anhele porque solo tarda 2 semanas en que sus papilas gustativas cambien.

• Esté abierto a probar todas las recetas diferentes incluso con alimentos que no se pone ‘ Creo que te gusta. Como dije antes, hay muchas recetas por ahí ahora que muestran verduras para cocinar de manera diferente, lo que les da mucho más sabor. Alguien podría decir que odian los brotes de Bruselas, pero podrían haberlos hervido. Intente asarlos con diferentes condimentos y vea si le gustan más. Le digo a mis amigos y familiares todo el tiempo “¡No lo golpees hasta que lo intentes”! También puede preparar alimentos a base de plantas de una manera para imitar cosas, como mi carne de hongo en mi joe y lasaña de berenjenas sin carne de res y berenjenas. ¡Sabe tanto a la carne molida que es difícil creer que sean los hongos!

• Ignore los comentarios hechos por otros que no creen que deban comer una dieta basada en plantas. No vayas con la multitud solo para evitar la adversidad. Muchas personas fruncen el ceño en las dietas a base de plantas porque no creen en renunciar a la carne y los lácteos, pero cuando los que te rodean ven lo bien que te sientes y te ves y el impresionante impacto que tiene en tu salud, es posible que quieran seguir en tus pasos. Si no, entonces está bien, pero haga lo mejor para su salud y mire hacia otro lado si alguien no está de acuerdo con sus elecciones de alimentos. Tener un grupo de apoyo, o al menos un amigo, puede marcar una gran diferencia. Me encanta ayudar a los demás con esto porque sé que hay personas que no tienen un buen sistema de apoyo.

Por favor comparta sus cinco comidas favoritas sin los que no puede vivir.

Me como estos 5 alimentos casi todos los días.

manzanas: tienen un alto nivel de antioxidantes que es tan bueno para su cuerpo y las amo.

batidos verdes -Es una manera fácil de nutrir el cuerpo con un montón de verduras de hoja verde especialmente en la mañana.

nueces-son una gran fuente de omega-3 además de muchos otros nutrientes.

frijoles: son tan versátiles que puedes comerlos de muchas maneras, además de que los estudios han demostrado que comer frijoles promueve regularmente la longevidad porque ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades.

bayas de goji: me encanta usar Estos para endulzar las cosas, desde batidos verdes hasta galletas y colocarlas en la mezcla de senderos. Saben bien y muy bien para ti. Las bayas de Goji tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes de cualquier baya.

¿Cuál es su restaurante favorito de LA y cuál es su plato favorito en el menú?

Tenemos suerte Tener tantos buenos restaurantes basados ​​en plantas en Los Ángeles y los amo a todos, pero diría que Sun Cafe es mi favorito. Es difícil elegir solo una cosa de su menú, pero mi elección serían los nachos de sol con sunchorizo, queso nacho, guacamole, pico de gallo, jalapeño, cebolla verde, crema agria de anacardos en chips jicama.

Megan’s No Beef Sloppy Joe’s (vegano, sin gluten)

(aún no hay clasificaciones) Carga …

Autor: el dietista de planta

Chat: David Yeung , Fundador de Green Monday y Green Common

Sharon Palmer

publicado el 23 de diciembre de 2015

Actualizado el 13 de octubre de 2020

¡Estoy muy feliz de tener a David Yeung, cofundador de Green Monday y Green Common, en mi blog este mes! David es de Hong Kong, y es un ingeniero convertido en propietario de negocios. Green Monday es una empresa social que tiene como objetivo abordar el cambio climático y la inseguridad alimentaria global al hacer que la vida de baja carbono y sostenible sea simple, viral y procesable. Su plataforma innovadora, que consiste en defensa pública, inversión de impacto, consultoría corporativa y venta minorista especializada, proporciona soluciones holísticas y versátiles que capacitan a las corporaciones, las instituciones académicas y el público en general a nivel mundial para desarrollar la conciencia de sostenibilidad y una economía responsable. Según David, el nombre “Green Monday” proviene de la idea de dar la bienvenida a un cambio de ritmo en la mente y el cuerpo, ¡y puedes hacerlo 52 veces al año! Al comienzo de la semana, cuando se establecen intenciones, planes y expectativas, tener un lunes verde simboliza un comienzo saludable. Fast Company nombró a Green Monday “Las principales 50 compañías innovadoras de China en 2014”, y Green Monday ahora se ha extendido a los Estados Unidos, México, Italia, Finlandia y el Reino Unido.

Cuando escuché sobre Green Monday, ¡Sabía que tenía que incluir a David en mi blog! Fue muy divertido hablar con él cuando visitó Los Ángeles. David está tan lleno de pasión y entusiasmo, y sé que escucharás todo sobre él en el próximo año.

Cuéntanos un poco sobre lo que estás haciendo en el mundo basado en plantas.

Hay dos cosas principales que estamos haciendo que valen la pena. Uno es el movimiento verde del lunes. Ahora miles de restaurantes, empresas, corporaciones y escuelas; Y millones de individuos ya se han unido al movimiento. El lunes verde es un gran fenómeno que ha llevado al cambio de comportamiento. No solo estamos hablando de comer alimentos a base de plantas un día a la semana; No es solo publicidad o promoción, estamos haciendo que los cambios ocurran.

Entonces la segunda cosa es Green Common, que es un emporio de alimentos a base de plantas. En este momento hay dos en Hong Kong y el principal es un Megastore, con un supermercado, clases de cocina, floristería y más: es un emporium único que atiende a todas las necesidades a base de plantas, ya sea cenar o aprender a cocinar, -Los platos vegetarianos basados ​​en. Es el primer emporio de alimentos a base de plantas del mundo.

¿Cuál fue la inspiración para Green Monday y Green Commons?

Soy el fundador de ambos programas, y soy un vegetariano de 15 años. Así es como comencé; Claramente, soy vegetariano y conozco las principales barreras y obstáculos cuando queremos que más personas se unan a un movimiento para comer más verde y sostenible. Para mí es más que solo crear conciencia; No es solo lo que está mal con la industria de la carne, es lo que es correcto con una dieta a base de plantas.